Backpulver – ein wichtiger Bestandteil beim Backen
🧁🍰 Backen gehört zu den liebsten Hobbies vieler Menschen. Was wäre die Küche ohne die wunderbaren Kuchen, Muffins oder Cupcakes, die wir alle so lieben? Zum Backen brauchen wir neben den Zutaten wie Mehl, Eier und Zucker auch Backpulver.
Backpulver ist ein wichtiger Bestandteil beim Backen, da es den Teig aufgehen lässt und somit für ein lockereres Ergebnis sorgt. Doch wie sieht es mit der vegane Alternative aus? Ist Backpulver vegan?
Was ist Backpulver?
🥄🥄 Backpulver ist ein Triebmittel, welches beim Backen in den Teig gegeben wird, damit er besser aufgeht. Es besteht aus Natron (Natriumhydrogencarbonat), Säuerungsmittel und einem Trennmittel.
Welche Säuerungsmittel werden verwendet?
🍋🍊🍅 Üblicherweise werden in Backpulver Weinsäure, Zitronensäure oder auch Phosphate als Säuerungsmittel verwendet.
Ist Backpulver vegan?
🌿🌿 Ja, Backpulver ist vegan! Weder das Säuerungsmittel noch das Trennmittel sind tierischen Ursprungs. Also können wir ohne schlechtes Gewissen weiter backen und unsere veganen Leckereien genießen.
Alternativen zu Backpulver
🌽💡 Wer jedoch Bedenken gegenüber den Säuerungsmitteln oder Trennmitteln hat oder einfach eine andere Variante ausprobieren möchte, kann auf Natron oder Sauerteig zurückgreifen. Beides sind natürliche Variante, die das Backen auch ohne Backpulver ermöglichen.
Wie ersetze ich Backpulver durch Natron?
🧑🍳🌱 Um das Backpulver durch Natron zu ersetzen, kann man etwa einen Teelöffel Natron mit drei Teelöffeln Essig vermischen und die Masse in den Teig geben. Die Säure des Essigs sorgt dabei für eine Reaktion und das Natron lässt den Teig aufgehen.
Wenn ich meinen Teig nur mit Natron mache, wie viel davon brauche ich?
👩🍳🧑🍳 Beim Backen wird für einen Teelöffel Backpulver etwa ein viertel Teelöffel Natron und ein halber Teelöffel einer Säure wie Zitronensäure verwendet. Wenn man ausschließlich Natron als Triebmittel verwendet, sollte man die Menge um die Hälfte reduzieren und ein Säuerungsmittel (z.B. Essig oder Zitronensaft) hinzufügen.
Ist selbstgemachtes Backpulver vegan?
🍴🌿 Wer ganz auf Nummer sicher gehen will, kann auch ganz einfach selbst sein veganes Backpulver herstellen. Dafür benötigt man 2 Teile Cream of Tartar, 1 Teil Natron und 1 Teil Maisstärke. Alles gut vermischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Fertig ist das vegane Backpulver.
Fazit
🌱👩🍳 Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Backpulver vegan ist und somit ohne Bedenken von Veganer\*innen verwendet werden kann. Wer jedoch Bedenken gegenüber den Säuerungsmitteln oder Trennmitteln hat, kann einfach auf alternative Triebmittel wie Natron oder Sauerteig zurückgreifen oder sogar sein eigenes veganes Backpulver herstellen. Somit ist das Backen und Genießen tierleidfrei und nachhaltig.